RIZ AU LAIT

• 1 litre de lait,
• 180 g de riz rond,
• 150 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 1 gousse de vanille.

Faire cuire le riz après l'avoir rincé sous l'eau froide. Le faire cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, puis l'égoutter. Faire bouillir le lait avec de la vanille et y jeter le riz. Laisser cuire à feu très très doux et à couvert jusqu'à ce que le riz ai absorbé tout le lait (environ 45 minutes). Battre les oeufs et le sucre, verser ce mélange dans le riz cuit, remuez délicatement.

Préchauffer le four à 160° (th 4) pendant 10 minutes et faire cuire 15 minutes.

Servir tiède ou froid selon les goûts.