Menus examens

Quelques conseils nutritionnels pour être en forme les jours d’examens

  • Le petit déjeuner est indispensable. Il fournit de l’énergie pour toute la matinée et évite les coups de pompes préjudiciables à la concentration.
  • Avant un examen mieux vaut éviter les repas trop lourds pour ne pas s’endormir pendant la digestion.
  • A midi, prévoir des féculents et de la viande ou du poisson afin d’apporter de l’énergie pour l’après-midi.
  • Si l’épreuve dure longtemps (plus de 3 heures) : prévoir un goûter, choisir des fruits secs ou une barre de chocolat et éventuellement un jus de fruit ; si vous avez besoin d’un coup de fouet.
  • Si l’épreuve est courte goûter plutôt après.
  • Pour limiter la fatigue ne pas oublier de boire de l’eau.
  • Le soir, faire un repas digeste pour bien récupérer et recharger les batteries.

Recettes :

Petit déjeuner : Muesli et fromage blanc

Muesli non sucré, 1/2 bol composé de flocons d’avoine, de blé, de raisins secs, d’abricots, amandes, noisettes … .

Fromage blanc : 2 pots de 100g ou 4 cuillères à soupe.

Entrée : Tomates Mozzarella

Pour 4 personnes :

  • 4 tomates moyennes.
  • 200g de Mozzarella
  • Huile d’olives ou huile de noix pour les omégas 3
  • Origan ou basilic frais
  • Sel, poivre

Couper les tomates et la Mozzarella en tranches, alterner les deux dans un plat et recouvrir de 2 cuillères à soupe d’huile, d’origan ou de basilic, du sel et du poivre et servir frais.

Plat : Tagliatelles au saumon

Pour 4 personnes :

  • 400g de tagliatelles
  • 400g de saumon en filet
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 c à soupe de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Faire cuire le poisson 2 minutes au micro onde, faire cuire les pâtes à l’eau. Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la crème avec le sel, le poivre et le fromage. Egoutter les pâtes et mélanger avec la préparation et le saumon émietté.

Dessert : Riz au lait

Pour 6 personnes :

  • 1 litre d elait
  • 180 g de riz rond
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille

Faire cuire le riz 3 minutes dans l’eau bouillante (après l’avoir rincé sous l’eau froide), puis l’égoutter. Faire bouillir le lait avec la vanille et y jeter le riz. Laisser cuire à feu très très doux et à couvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le lait (environ 45 minutes). Battre les oeufs et le sucre, verser ce mélange dans le riz cuit et remuer délicatement. Préchauffer le four à 160° (thermostat 4) pendant 10 minutes et faire cuire 15 minutes. Servir tiède ou froid selon les goûts.

ET BONNE CHANCE!